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Moderne Technik in der Gastronomie 0

Posted on Dezember 20, 2011 by admin

Zeit ist Geld – Wohl nirgends trifft diese Aussage mehr zu, als in einer Großküche in der Gastronomie.

Das Zeitfenster für die fachgerechte Herstellung von hochwertigen Speisen wird immer schmaler. Dennoch wächst parallel dazu die Anspruchshaltung des Gastes. Dieser Tatsache darf und kann sich kein Gastronom verschließen. Aus ökonomischer Sicht lässt sich dies meist nicht durch höheren personellen Aufwand kompensieren.

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