Moderne Technik in der Gastronomie 0
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Dezember 20, 2011 by
admin
Zeit ist Geld – Wohl nirgends trifft diese Aussage mehr zu, als in einer Großküche in der Gastronomie.
Das Zeitfenster für die fachgerechte Herstellung von hochwertigen Speisen wird immer schmaler. Dennoch wächst parallel dazu die Anspruchshaltung des Gastes. Dieser Tatsache darf und kann sich kein Gastronom verschließen. Aus ökonomischer Sicht lässt sich dies meist nicht durch höheren personellen Aufwand kompensieren.