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Moderne Technik in der Gastronomie

Posted on Dezember 20, 2011 by admin

Zeit ist Geld – Wohl nirgends trifft diese Aussage mehr zu, als in einer Großküche in der Gastronomie.

Das Zeitfenster für die fachgerechte Herstellung von hochwertigen Speisen wird immer schmaler. Dennoch wächst parallel dazu die Anspruchshaltung des Gastes. Dieser Tatsache darf und kann sich kein Gastronom verschließen. Aus ökonomischer Sicht lässt sich dies meist nicht durch höheren personellen Aufwand kompensieren.

Es müssen also Lösungen gefunden, die effektiveres Arbeiten ohne gleichzeitigen Qualitätsverlust möglich machen. Lösungen hierfür bietet der Fachhandel für Gastronomiebedarf.

In so mancher Großküche findet man auch heute noch eine große Anzahl von Küchengeräten, die den modernen Anforderungen nicht mehr genügen.
Dabei geht es nicht nur um zeitsparende und qualitätsgerechte Garprozesse, sondern in verstärktem Maße auch um einen effektiven Energieverbrauch.

Einen stetig steigenden Stellenwert in der modernen Gastronomie kann hierbei der Kombi-Dämpfer verbuchen. Ganz gleich, ob es sich um punktgenaue Garung oder um zeitsparende Speisenvorbereitung handelt, der Verzicht auf einen zeitgemäßen Kombidämpfer ist in der Gastronomie mittlerweile fast undenkbar. Sowohl durch den entstehenden Zeitgewinn, als auch durch die enorme Arbeitsentlastung rechnet sich die Anschaffung eines modernen Kombidämpfers schon nach kurzer Zeit.

Der Fachhandel für Gastronomiebedarf bietet darüber hinaus ständig neue, innovative Lösungen für die Arbeitsabläufe in der Gastronomie. Jede Kategorie der Gastronomie, ob Sterneküche oder Systemgastronomie, muss sich immer schneller den ständig wandelnden Trends anpassen. Dies ist ohne modernste technische Ausstattung schlichtweg nicht mehr möglich. Investitionen in immer bessere und effektivere Geräte sind letztlich auch Investitionen in die Zukunft. Schließlich geht es dabei auch um einen Vorsprung auf einem, im wahrsten Sinne des Wortes, heiß umkämpften Markt.


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